Les verbes de la cuisine

 

              Liste vocabulaire espagnol:                    Les verbes de la cuisine

 

FRANÇAIS	ESPAGNOL
ajouter	añadir
allonger une sauce	aclarar
aplatir	aplanar
aromatiser	aromatizar
arroser d’huile	regar con aceite
assaisonner	condimentar
assaisonner (sel, poivre, épices)	sazonar (sal, pimienta, especias)
assouplir	flexibilizar
badigeonner	untar
baisser le feu	bajar el fuego
battre les blancs d’œufs en neige	montar las claras al punto de nieve
battre, fouetter (des œufs)	batir, azotar (los huevos)
beurrer	untar con mantequilla
beurrer un moule	untar con mantequilla un molde
bouillir/ faire bouillir	hervir/ hacer hervir
braiser	estofar
chauffer	calentar
ciseler	cincelar
coller	pegar
colorer	colorear
compléter	completar
compter	contar
concasser, écraser	triturar, aplastar
confectionner	confeccionar
couper	cortar
couper (en tranches) / découper/ trancher	cortar (en rodajas)
couper en cubes	cortar en cubos
couper en deux	cortar por la mitad
couvrir, recouvrir	cubrir
cuisiner, faire cuire	cocinar
débarrasser	eliminar
débiter	cortar
décoquiller	quitar la valva, la cáscara
décorer	decorar
décortiquer	descascarillar
découper de la viande	cortar la carne
déglacer	desglasar
délayer, diluer	disolver, diluir
démouler	desmoldear
dénoyauter	deshuesar
désosser	deshuesar
dessaler (un poisson)	desalar
dessécher	secar
détailler	detallar
détendre	relajar
diminuer le feu	reducir el fuego
disposer	disponer
dissoudre	disolver
dresser	preparar
ébarber	ebarber
ébouillanter	hervir
écailler	escamar, quitar las escamas; abrir (las ostras)
écraser	aplastar
écumer	espumar
effeuiller	deshojar
effiler	afilar
effilocher	deshilachar
égoutter	escurrir
égoutter les pâtes	escurrir la pasta
émietter (du pain)	desmigar
émincer	emisar
émulsionner	emulsionar
enfourner	hornear
entreposer	almacenar
envelopper	envolver
épaissir	espesante
épépiner	esparcir
éplucher / peler	pelar
éponger	esponja
équeuter	intentar
essorer	escurrir
essuyer la vaisselle	limpiar los platos
essuyer un liquide	limpiar un líquido
essuyer, éponger	limpiar
étaler	extender
étendre	extender
étuver	estofar
évider	eviscerar
façonner	dar forma
faire blanchir des légumes	hacer blanquear las verduras
faire brunir des oignons	caramelizar cebollas
faire cuire au feu de bois	cocinar en la hoguera
faire cuire au four, gratiner	hornear en el horno, gratiner
faire des œufs à la coque	hacer huevos pasados por agua
faire flamber	flamear
frémir	hervir
faire griller du pain	hacer tostadas con pan
faire griller du poisson	asar pescado
faire la vaisselle	limpiar la vajilla
faire mijoter	guisar
faire revenir à feu doux	rehogar a fuego lento
faire revenir dans l’huile, frire, poêler	freír en aceite
faire rôtir	asar
faire rotir de la viande	hacer eructar la carne
faire sauter des légumes à la poile	saltear verduras
farcir, fourrer	rellenar
fendre	dividir
ficeler	atar
filtrer	filtrar
fondre / faire fondre	derretir
fouetter	azotar
frotter	frotar
garnir	imponer
glacer	helar
goûter	probar
griller, faire griller	asar
hacher (de la viande), émincer	picar
huiler	aceitar
incorporer	incorporar
infuser	hacer una infusión de
jeter	tirar
laver	lavar
lisser	alisar
macérer	macerar
malaxer	amasar
mélanger	mezclar
mettre	poner
mettre de côté	dejar de lado
mettre le couvert	poner la mesa
mijoter, faire mijoter / frémir	cocer, cocer a fuego lento/ hervir
monter le feu	subir el fuego
moudre, piler, écraser	moler, apilar, aplastar
napper, recouvrir	cubrir
nettoyer	limpiar
nouer	atar
ôter	quitar
ouvrir	iniciar
paner	empanar
parfumer	perfumar
partager	compartir
passer	pasar
peser	peso
pétrir	amasar
pincer	pellizcar
piquer	picar
placer	colocar
plonger	sumergir
pocher des œufs	escalfar los huevos
pocher du poisson	escalfar pescado
poivrer	pimentar, sazonar con pimienta
poser	plantear
poursuivre	continuar
préchauffer le four	precalentar el horno
prélever	extraer
prendre	tomar
préparer	preparar
préparer le repas	preparar la comida
présenter	presentar
presser	presionar
protéger	proteger
rabattre	bajar
racler	raspar
rafraîchir	refrescar
ranger	ordenar
râper	rallar
rassembler	reunir
réchauffer	calentar
réchauffer	calentar
recommencer	empezar de nuevo, reiniciar
rectifier	rectificar
réduire	reducir
refroidir	enfriar
relever	levantar
remettre	entregar
remplir	llenar
remuer	agitar
remuer, mélanger	remover, mezclar
renverser (un plat)	volcar (un plato)
répartir	repartir
reposer	descansar
réserver	reservar
rétablir	restaurar
retirer	sacar
retourner	volver
rincer	enjuagar
rôtir / torréfier	asador/ tostador
rouler	rodar
saisir	aprovechamiento
saisir à  feu vif	agarrar con fuego
saler	salar
saupoudrer, parsemer	espolvorear
sécher	secar
séparer	separar
serrer	apretar
servir	servir
sortir	salir
tailler	cortar
tamiser	atenuar
tapisser	cubrir
tenir au chaud	mantener el calor
tiédir	timbrar
tourner	girar
tremper	empapar
trier	ordenar
verser	verter
vider	vaciar
vider (un poisson, un poulet)	vaciar (un pescado, un pollo)