FICHES TECHNIQUES DE FABRICATION 3eme PLAT 2eme ANNÉE

 

FICHES TECHNIQUES DE FABRICATION  3eme PLAT

 2eme ANNÉE 

Djedj Bezitoune

Chtitha Djedj

Mtowem

Foie de Veau Sauté Provençale

Kebda Mcharmla

Steak sauté Charcutière

Chiche Kebab à la Turque

Entrecote Grillée sauce Choron

Paupiette de veau à l'Algérienne

Goulasch Hongroise

Escalope de dinde à la creme

Petits filets Strogonov

Rechta

Lham Mbakhar

Carré d'Agneau Persillé

Epaule d'agneau farcie

Tournedos Sautés Chatelaine

Poulets grillés à la Diable

Navarin Printanier

Steak au Poivre

Estouffade de Boeuf Provençale

Fricassée de Volaille à l'Ancienne

Escalopes de Veau Milanaise

Carré de veau Poelé choisy

Poularde Pochée Sauce Supreme